Consommation moyenne de café en France

Combien de café boit un Français en moyenne ?

Aucune statistique publique ne mesure directement le nombre de tasses bues chaque jour. On part donc des volumes vendus. En 2024, la grande distribution (hypermarchés, supermarchés, proximité, hard-discount et e-commerce) a écoulé 207 121 tonnes de café pour 3,67 milliards d’euros. Rapporté aux 68,6 millions d’habitants recensés par l’Insee au 1er janvier 2025, cela donne environ 3 kg par habitant et par an, nourrissons compris.

Ce chiffre sous-estime la consommation réelle, car il exclut le café servi hors domicile : cafés et restaurants, distributeurs automatiques, machines de bureau. Les Français y ont dépensé 2,68 milliards d’euros en 2024, selon Kantar. Des études de marché privées estiment la consommation totale à 5 à 5,5 kg d’équivalent grain vert par habitant ; elles ne détaillent pas leur méthode, ce chiffre reste donc un ordre de grandeur.

Qui boit du café en France ?

D’après l’enquête menée en 2018 par l’Ifop pour le distributeur C10 auprès de 3 011 adultes, 83 % des Français déclarent boire du café. Les hommes en boivent plus souvent que les femmes, et la proportion augmente avec l’âge.

Le petit-déjeuner reste le premier moment de consommation (62 % des Français), devant le déjeuner (47 %). Côté achats, Kantar mesure que 92,9 % des foyers achètent du café pour la maison au moins une fois par an (2024), pour un budget moyen de 110,30 € par foyer acheteur. Près de la moitié des Français (47,2 %) en achètent aussi hors domicile, pour 119,60 € par an en moyenne.

Capsules, moulu ou grains : quels formats ?

En grande surface, le café torréfié (moulu ou en grains) représente environ 55 % des volumes vendus en 2024, les dosettes et capsules 32 % et le café soluble 13 %. Les capsules pèsent plus lourd en valeur qu’en volume, car leur prix au kilo est nettement plus élevé. Les capsules à usage unique génèrent aussi des emballages : elles entrent dans les déchets produits par habitant quand elles ne sont pas recyclées.

• Café torréfié (moulu, grains)≈ 55 %
• Dosettes et capsules≈ 32 %
• Café soluble≈ 13 %

La France boit-elle plus de café que ses voisins ?

Non. Les pays nordiques, Finlande en tête, figurent depuis longtemps au sommet des classements européens par habitant, avec des volumes nettement supérieurs à ceux de la France. Les écarts de chiffres d’un classement à l’autre sont importants, car les sources ne mesurent pas la même chose (grain vert importé, café torréfié vendu, tasses déclarées). La France se distingue plutôt par la place prise par les capsules et au poids du café pris au comptoir.

Combien de café peut-on boire par jour ?

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) estime qu’un adulte en bonne santé peut consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour sans risque pour sa santé, et jusqu’à 200 mg en une seule prise. Pour les femmes enceintes ou allaitantes, le repère est de 200 mg par jour. Une tasse de café filtre de 200 ml apporte environ 90 mg de caféine et un expresso environ 80 mg, avec de fortes variations selon le café et la préparation. Quatre tasses par jour restent donc, en moyenne, sous le seuil de l’EFSA. En cas de palpitations, de troubles du sommeil ou de grossesse, parlez-en à votre médecin.

Le café nature n’apporte presque pas de calories ; c’est le sucre ajouté qui pèse dans la balance. Deux morceaux par tasse, trois fois par jour, représentent environ 30 g de sucre, à comparer à la consommation moyenne de sucre des Français.

Le café et l’environnement

Le café est importé en totalité, cultivé en zone tropicale, puis torréfié en Europe. Sa culture et son transport pèsent dans l’empreinte carbone moyenne de l’alimentation, au même titre que d’autres produits importés, mais bien moins par portion que la consommation de viande. Préparer son café consomme aussi un peu d’eau et d’électricité : la quantité reste négligeable face à la consommation d’eau moyenne d’un foyer. Les autres postes de la consommation courante, comme la consommation de données mobiles, sont présentés dans la rubrique eau, énergie et consommation.

Questions fréquentes