Prix moyen d'une baguette de pain

Combien coûte une baguette en 2025 ?

L’Insee relève chaque mois le prix du pain baguette dans les boulangeries et autres points de vente de métropole, et publie un prix moyen au kilo. En 2025, il s’établit à 4,05 €. La baguette courante pèse le plus souvent 250 g, ce qui donne un prix moyen de 4,05 ÷ 4 ≈ 1,01 €. Le poids d’une baguette n’étant pas fixé par la réglementation, comparez les prix au kilo quand c’est possible : une baguette de 200 g vendue 1 € revient à 5 € le kilo.

Le prix moyen masque des écarts : la baguette de tradition est en général plus chère que la baguette ordinaire, et les baguettes vendues en grande surface sont souvent nettement moins chères qu’en boulangerie. L’Insee ne publie pas de prix moyen par région ni par type de baguette ; pour situer le prix de votre boulangerie, comparez-le au prix moyen au kilo.

Évolution du prix de la baguette depuis 2000

La colonne « en euros de 2025 » corrige l’inflation avec l’indice des prix à la consommation de l’Insee : prix de l’année × indice 2025 ÷ indice de l’année. Elle montre que, en pouvoir d’achat constant, la baguette coûte toujours autour de 1 €, entre 0,94 € et 1,07 € selon les années. L’Insee n’a pas publié de moyenne annuelle pour 2020, année de crise sanitaire.

Le prix a franchi le seuil symbolique de 1 € en moyenne en 2023, après la flambée des coûts de l’énergie, de la farine et du beurre. Il s’est ensuite stabilisé : −0,5 % en 2025 par rapport à 2024, puis une légère reprise début 2026 (4,11 € le kilo d’août).

Baguette et inflation : qui a augmenté le plus ?

Entre 2000 et 2025, le prix moyen de la baguette a augmenté de 58 % (de 2,56 € à 4,05 € le kilo), l’ensemble des prix à la consommation de 51 %. La hausse annuelle moyenne de la baguette est donc de 1,85 % par an, contre 1,67 % pour l’inflation sur la même période (voir l’inflation moyenne en France).

L’indice des prix du poste « pain » de l’Insee, qui inclut les autres pains, a augmenté un peu plus vite (+70 % entre 2000 et 2025). Les pains spéciaux et les baguettes de tradition ont pris une place croissante dans les achats.

Pourquoi le prix varie d’une boulangerie à l’autre

• Le type de baguette : la « baguette de tradition française » est encadrée par le décret pain du 13 septembre 1993 (farine sans additifs, pas de surgélation), ce qui demande plus de travail.
• Le loyer et la clientèle : les prix sont plus élevés dans les centres des grandes villes, en particulier à Paris.
• Les coûts de production : farine, énergie pour le four, salaires. Les hausses de 2022 et 2023 viennent surtout de l’énergie et des matières premières.
• Le circuit de vente : boulangerie artisanale, chaîne de boulangerie ou terminal de cuisson en grande surface.

Le prix est libre : chaque boulanger le fixe lui-même, depuis la libéralisation du prix du pain en 1978.

La baguette dans le budget des ménages

Une baguette par jour représente environ 1,01 × 30 ≈ 30 € par mois, soit autour de 5 % du budget courses moyen d’un ménage. À comparer avec d’autres prix du quotidien : un café en salle coûte un peu moins de deux baguettes, un demi de bière à peu près trois et demie, et un paquet de cigarettes plus de douze. Pour une boulangerie, la baguette pèse sur le panier moyen par client, souvent complété par une viennoiserie ; au restaurant, elle accompagne le repas sans être facturée.

Questions fréquentes