L’essentiel
- Pourboire obligatoire
- Non
- Repère d’usage au restaurant (non mesuré)
- 5 à 10 %
- Exonération d’impôt et de cotisations
- jusqu’au 31/12/2028
- Plafond de salaire pour l’exonération
- 1,6 Smic
Sources : arrêté du 27 mars 1987 (affichage des prix service compris) ; loi de finances pour 2026 (prolongation de l’exonération des pourboires). Les pourcentages d’usage sont des ordres de grandeur, pas une statistique.
Faut-il laisser un pourboire en France ?
Non. Les prix des établissements servant des repas ou des boissons doivent être affichés service compris, c’est-à-dire que la rémunération du service est déjà incluse dans le prix payé. Le pourboire est un geste supplémentaire, libre, qui récompense un service apprécié. Un établissement ne peut pas l’imposer ni l’ajouter d’office à l’addition.
La situation diffère de celle des États-Unis ou du Canada, où le pourboire (souvent 15 à 20 %) constitue une part importante du revenu des serveurs. En France, les serveurs perçoivent un salaire au moins égal au Smic, et le pourboire reste un complément.
Combien laisse-t-on en moyenne ?
Aucune enquête publique (Insee, ministères) ne mesure le montant moyen des pourboires. Les sondages commerciaux publiés sur le sujet utilisent des échantillons et des questions différentes et ne permettent pas d’établir une moyenne fiable. Les repères ci-dessous décrivent donc des usages couramment observés, pas des moyennes mesurées :
| Situation | Usage courant | Exemple |
|---|---|---|
| Café ou boisson au comptoir | Laisser la petite monnaie ou rien | quelques centimes |
| Café ou boisson en terrasse | Arrondir à l’euro supérieur | 1,80 € → 2 € |
| Restaurant, service apprécié | Environ 5 à 10 % de l’addition | 1,50 € à 3 € sur 30 € |
| Restaurant gastronomique | Environ 10 %, à la discrétion du client | 10 € sur 100 € |
| Taxi ou VTC | Arrondir la course, ou 1 à 2 € pour l’aide aux bagages | 18,40 € → 20 € |
| Coiffeur | Quelques euros si la prestation a plu | 2 € sur une coupe |
| Livraison à domicile | Facultatif, souvent 1 à 2 € via l’application | 1 à 2 € |
Calculer un pourboire en pourcentage
pourboire = addition × taux ÷ 100Exemple : 46,50 € × 8 ÷ 100 = 3,72 €, arrondi à 4 € ; total payé 50,50 €
Exemple : un repas à quatre
L’addition s’élève à 4 × 23,50 € = 94 € (le ticket moyen du midi, voir le prix moyen d’un repas au restaurant). Un pourboire de 5 % représente 4,70 €, un pourboire de 10 % 9,40 €. Diviser à quatre : 1,18 € à 2,35 € par personne.
Pour un café en terrasse, un pourcentage n’a guère de sens : la pièce laissée sur la soucoupe représente souvent 10 à 20 % du prix. Chez le coiffeur, un pourboire de 2 € sur une coupe homme à 25 € correspond à 8 %.
Le régime fiscal et social des pourboires
Depuis 2022, les pourboires remis volontairement par les clients aux salariés en contact avec la clientèle (directement ou par l’intermédiaire de l’employeur, y compris par carte bancaire) sont exonérés d’impôt sur le revenu et de cotisations sociales, à condition que la rémunération mensuelle du salarié, hors pourboires, ne dépasse pas 1,6 Smic. La loi de finances pour 2026 a prolongé ce dispositif jusqu’au 31 décembre 2028. Les pourboires restent toutefois pris en compte dans le revenu fiscal de référence.
Les règles d’exonération dépendent de lois de finances successives : vérifiez la situation en vigueur l’année concernée sur service-public.fr ou auprès de l’administration fiscale avant de l’appliquer en paie.
Pourboire et budget
Pour un ménage qui va au restaurant une fois par semaine à deux (47 € l’addition) et laisse 5 %, le pourboire représente environ 2,35 × 47 semaines ≈ 110 € par an. Comparé aux autres dépenses courantes, c’est l’équivalent d’environ quinze places de cinéma au prix moyen, d’un peu plus de six mois de forfait mobile, ou de quatre mois de salle de sport low cost. À l’inverse, le prix d’un paquet de cigarettes ne laisse aucune place au pourboire : il est fixé nationalement. Les prix des services ayant augmenté plus vite que l’ensemble des prix ces dernières années (voir l’inflation moyenne), un pourboire calculé en pourcentage augmente mécaniquement avec l’addition.
Questions fréquentes
Le service compris veut-il dire qu’il ne faut rien laisser ?
Oui, vous ne devez rien de plus que le prix affiché. Laisser un pourboire reste un geste apprécié quand le service a été bon, mais ne rien laisser n’est pas impoli en France.
Le pourboire laissé par carte bancaire revient-il au serveur ?
Il doit être reversé au personnel. Les terminaux de paiement proposent souvent d’ajouter un pourboire ; l’employeur le redistribue ensuite selon les règles de l’établissement, et il bénéficie de la même exonération que le pourboire en espèces sous conditions.
Un restaurant peut-il ajouter un pourboire d’office ?
Non, en France, les prix affichés s’entendent service compris et un supplément ne peut pas être imposé sans accord du client.
Sources
- Arrêté du 27 mars 1987 relatif à l’affichage des prix dans les établissements servant des repas, denrées ou boissons à consommer sur place.
- Loi n° 2026-103 du 19 février 2026 de finances pour 2026 (prolongation de l’exonération fiscale et sociale des pourboires jusqu’au 31 décembre 2028).
- WebLex, « Pourboires : quel régime social et fiscal en 2026 ? », 11 février 2026. weblex.fr