L’essentiel
- Table à induction, moyenne mesurée
- 138 kWh/an
- Plaques vitrocéramiques, moyenne mesurée
- 159 kWh/an
- Électricité par utilisation, toutes plaques
- 0,319 kWh
- Coût annuel de l’induction à 0,2001 €/kWh
- ≈ 28 €
Source : Ademe-RTE-Enertech, Panel usages électrodomestiques 2021 (mesures 2019-2020) ; tarif réglementé au 1er août 2026.
Induction, vitrocéramique, fonte : laquelle consomme le moins
L’induction chauffe directement le fond de la casserole par un champ magnétique, alors que la vitrocéramique et la fonte chauffent d’abord la plaque, qui transmet ensuite la chaleur. Moins de pertes, montée en température plus rapide, arrêt immédiat : l’Ademe range l’induction parmi les modèles les moins consommateurs.
| Technologie | Appareils suivis | kWh par an | Coût par an |
|---|---|---|---|
| Induction | 27 | 138 | 28 € |
| Vitrocéramique | 15 | 159 | 32 € |
| Fonte | 3 | 99 | 20 € |
| Vitrocéramique (Ademe, guide 2024) | – | 178 | 36 € |
Ces moyennes annuelles dépendent autant de l’usage que de la technologie : un foyer qui cuisine beaucoup consomme plus, quel que soit l’appareil. Les plaques en fonte du panel ne sont que trois : leur moyenne n’est pas représentative. Les plaques ont été utilisées en moyenne 409 fois par an, à 0,319 kWh par utilisation.
Évolution de la consommation des plaques à induction
Source : campagnes de mesure Ecuel (1998), Wattgo (2014) et Panel Elecdom (2019-2020), compilées par Enertech. La consommation mesurée a été divisée par plus de deux en vingt ans.
Puissance, étiquette et veille
Une table à induction affiche une puissance maximale élevée, indiquée sur la plaque signalétique et dans la notice : plusieurs kilowatts quand tous les foyers fonctionnent, davantage avec les fonctions « booster ». C’est pourquoi elle demande souvent un compteur de 6 kVA ou plus. Mais elle ne tourne à pleine puissance que quelques minutes : l’énergie consommée reste faible.
Les plaques de cuisson n’ont pas d’étiquette énergie européenne, contrairement aux fours. L’électronique de commande consomme une petite puissance en veille ; un interrupteur dédié au tableau permet de la couper.
Exemple : faire bouillir 1,5 litre d’eau pour des pâtes
Énergie théorique : 1,5 kg × 4,18 kJ/(kg·°C) × 85 °C = 533 kJ, soit 0,15 kWh. Les pertes de chaleur s’ajoutent à cette valeur théorique ; un couvercle les réduit. L’Ademe estime qu’un couvercle fait consommer 25 % d’énergie en moins pendant la cuisson.
Réduire la consommation des plaques
- Couvrir les casseroles : environ 25 % d’énergie en moins selon l’Ademe.
- Adapter la taille de la casserole au foyer et utiliser des ustensiles à fond plat compatibles induction.
- Couper le feu un peu avant la fin de la cuisson pour profiter de la chaleur résiduelle.
- Chauffer l’eau à la bouilloire puis la verser dans la casserole : la bouilloire est très efficace pour porter l’eau à ébullition.
- Utiliser l’autocuiseur pour les cuissons longues (légumes secs, ragoûts).
Autres appareils de cuisine et du logement : four électrique, lave-vaisselle, sèche-linge, télévision, ordinateur, box internet.
Questions fréquentes
Combien consomme une plaque à induction par heure ?
Cela dépend de la puissance réglée : un foyer à 2 000 W pendant une heure consomme 2 kWh, mais une cuisson réelle alterne fortes et faibles puissances. La moyenne mesurée est de 0,32 kWh par utilisation.
L’induction consomme-t-elle plus que le gaz ?
En énergie, l’induction transmet mieux la chaleur que la flamme. En euros, le kWh de gaz est moins cher (0,1783 € au prix repère CRE d’octobre 2026 pour la cuisson, contre 0,2001 € pour l’électricité), mais l’abonnement gaz pèse lourd si le gaz ne sert qu’à cuisiner.
Faut-il un compteur plus puissant pour l’induction ?
Souvent 6 kVA au minimum, voire 9 kVA si le four, le lave-linge et le chauffage électrique fonctionnent en même temps. Certaines tables permettent de limiter leur puissance maximale.
Sources
- Ademe, RTE, Enertech, « Panel usages électrodomestiques – Consommations électrodomestiques françaises basées sur des mesures collectées en continu dans 100 logements », 2021.
- Ademe, « Comment réduire sa facture d’électricité ? », décembre 2024. librairie.ademe.fr
- CRE, délibération n° 2026-147 du 15 juillet 2026 (TRVE) et prix repère de vente de gaz d’octobre 2026. cre.fr